Er hver espresso en overraskelse?Nogle gange perfekt, andre gange et surt rod? Så vil denne blog hjælpe dig!
Da jeg (Jasper) startede som hjemmebarista, havde jeg aldrig forestillet mig, at jeg skulle drikke en til hver espresso kaffevægt ville bruge. Men jeg løb hurtigt ind i problemer; hver espresso var en overraskelse. Men hvordan får jeg konsekvent god kaffe derhjemme? Takket være Hugo opdagede jeg nytten og værdien af en kaffevægt. I denne blog deler jeg denne information med dig! Hvorfor du vil veje kaffe, hvordan gør du dette for en konsekvent velsmagende espresso derhjemme, og hvad du skal kigge efter, når du køber en kaffevægt.
Hvorfor skal du veje din kaffe?
Svaret er enkelt: at justere din bønnekværn korrekt. Uden vejning og timing af kaffe er det umuligt at vide, om din ekstraktion er korrekt.
Faktorer som luftfugtighed, temperatur, friskheden af dine bønner og om du skifter mellem enkelt eller dobbelt espresso har indflydelse på, hvor meget kaffe du maler. Selvom du altid maler i det samme antal sekunder, vil det påvirke smagen af din kaffe!
Den eneste måde at få konsistens og kontrol over smagen af din espresso er at veje din kaffe. Sådan kan du justere din bønnekværn. Dette er ikke svært! Der er tre variabler, du skal vide, før du starter.
De tre variabler af espresso
En grundlæggende espressoopskrift består af tre variabler:
- Malet kaffe
- Leveringstid
- Mængde espresso
Hver gang du laver en espresso, skal du bruge din kaffevægt til at veje, hvor meget kaffe du har malet. Så måler du, hvor lang tid det tager at udvinde den ønskede mængde espresso.
Med denne information kan du konsekvent lave lækker espresso. Ændrer nogen af disse variable sig? Juster derefter formalingsgraden på din bønnekværn. Hvordan gør man det? Læs videre!
Brug en kaffevægt
Nu hvor du ved, hvad du skal kigge efter, er det nemt at bruge din vægt. Vi anbefaler altid at lave en dobbelt espresso, for det er nemmere at få ekstraheret rigtigt. Derudover spilder skift mellem enkelt og dobbelt ofte kaffe på grund af efterjustering af kværn.
Den grundlæggende opskrift, vi anbefaler for de tre variabler, er:
- 18 gram malet kaffe
- Gennemløbstid mellem25 og 30 sekunder
- 36 gramespresso i dig espressokop inden for leveringstiden
Hvordan ser denne indstillingsproces ud i parken? Vi deler det op i tre trin:
1. Vej malet kaffe
- Tænd din kaffevægt.
- Placer dig selv portafilter på skalaen.
- Brugtara funktionfor at indstille vægten til 0.
- Kværn din kaffe og vej indtil du når den ønskede vægt (Brug en doseringsring for at forhindre manipulation!).
Fordel kaffen jævnt med en WDT værktøj og/eller kaffe distributør og tamp fast
2. Mål gennemløbstid og output![]()
- Placer dit portafilter i din espressomaskine.
- Indstil vægten tilkaffekopperunder portafilteret.
- Brug igentara funktionfor at indstille vægten til 0.
- Start din espressomaskine og timeren på vægten.
- Lad din espresso køre, indtil du har den ønskede vægt i din kop, og stop timeren.
3. Analyser og juster bønnekværnen![]()
Følg grundopskriften og juster din malestørrelse. Har du 36 gram espresso på mere end 30 sekunder? Slib derefter en indstilling grovere.
Har du 36 gram på mindre end 25 sekunder? Kværn derefter lidt finere. Når du har styr på dette, har du et godt grundlag, og du kan eksperimentere med andre proportioner og skabe din perfekte opskrift ud fra smag!
Skal have funktioner af en kaffevægt
Har en kaffevægt fire unikke funktioner sammenlignet med en almindelig køkkenvægt. Disse funktioner sikrer, at du nemt kan måle alt det nødvendige, når du laver espresso.
En kaffevægt:
- Kan vejes med 0,1 gram præcision
- har en indbygget timer
- har en tara funktion
- Er stænksikker
Vil du have en? købe kaffevægt så sørg for at minimum disse krav er opfyldt! Derudover findes der også minivægte og kaffevægte med automatisk timer, men med en basisvægt kan du faktisk alt.
Værktøjer brugt i denne blog:
Tjek vores butik for alle de værktøjer, du skal bruge for at komme i gang! 💪☕
Har du spørgsmål?Du er velkommen til at kontakte os!Og leder du stadig efter en kaffevægt? Tjek os ududvalgog begynd at forbedre dine espressofærdigheder i dag!
