GUATEMALA

Kaffe med en god historie og et personligt præg har noget særligt. Det kan du uden tvivl smage i disse bønner fra Guatemala.

Kaffebonden Don Pedro Lopez Mendez har forfinet fermenteringsprocessen til perfektion. Det giver en fyldig, cremet krop med friske strejf af citrus.

Med disse Guatemala-bønner brygger du en skøn sommerlig espresso, som også kommer perfekt til sin ret i en cappuccino.

Bryggevejledning – Guatemala specialkaffe

Vores faste udgangspunkt: 18,5 g malet kaffe, en gennemløbstid på 25 sekunder for 36–37 g espresso. Brug dette som base og justér efter din egen smag.

Sådan brygger vi vores Guatemala kaffebønner:

• 18,8 g kaffe i
• 26–30 sekunder gennemløbstid
• 43 g espresso ud

Brug for hjælp til at indstille din kaffekværn? Tilmeld dig vores nyhedsbrev nederst på siden og modtag vores omfattende barista-guide.

Oprindelse & detaljer

Al vores kaffe er officielt specialkaffe, og det gælder også disse bønner fra Guatemala. Specialty Coffee Association tildeler kun denne betegnelse til kaffe, der scorer 80 point eller højere for kvalitet og smag.

I det bjergrige Huehuetenango, på Finca Los Nazanjales, har Don Pedro Lopez Mendez (65) og hans hustru arbejdet på deres 1,3 hektar store plantage i årtier. Herfra stammer disse særlige bønner.

Hemmeligheden bag denne kaffe ligger i fermenteringen. Den varer omkring 32 timer. Don Pedro ved præcis, hvornår processen er perfekt, hvilket giver friske noter af appelsin.

• Oprindelse: Guatemala, Huehuetenango
• Plantage: Kooperativet Comal – familien Lopez Mendez
• Forarbejdningsmetode: Washed
• Varieteter: Bourbon Amarillo, Caturra, Catimor
• Ristningsgrad: Medium
• SCA-vurdering: 85+

Drik denne kaffe af vores Sand Yellow kop. De varme gule nuancer fremhæver smagene i denne kaffe.

Vil du hellere opdage en anden smag? Se hele vores udvalg af specialty kaffe.

Kan du ikke vælge? Så er vores kaffebønne-smagepakke et godt sted at starte.

Har du spørgsmål? Sig endelig til — vi hjælper dig gerne.